“開席了……”2月25日（農(nóng)歷正月初九）中午12點(diǎn)，隨著廣漢市連山鎮(zhèn)沙田村村宴廚師尹全壽掀開蒸籠的籠屜，白氣瞬間升騰而起，裹挾著甜燒白的鮮香襲來，沙田村一年一度的傳統(tǒng)民俗活動(dòng)“九大碗”，就此熱熱鬧鬧開席。

主會(huì)場(chǎng)紅堰廣場(chǎng)與分會(huì)場(chǎng)九大碗廣場(chǎng)中央，共166張圓桌整齊排布，現(xiàn)場(chǎng)超2000名食客圍桌相聚，他們中有村民，也有來自成都、重慶等地的游客，歡聲笑語(yǔ)中，共赴這場(chǎng)充滿年味與期盼的約會(huì)。

碗里的“老味道”有了“新寓意”

“這是我哥哥，這是我嫂嫂，這是我孫兒……”沙田村村民田代桃拉著親朋好友圍坐一桌，眉眼間滿是歡喜。她面前的餐桌上，滿滿當(dāng)當(dāng)擺著沙田村特有的“九大碗”菜品：巴掌大的連山大刀回鍋肉，鮮香入味的豆豉魚，軟糯回甘的豬頭肉，甜糯適口的夾沙肉……每一道都透著地道的鄉(xiāng)土風(fēng)味。如今，傳統(tǒng)“九大碗”早已突破原有規(guī)制，拓展為當(dāng)?shù)靥厣?4道菜，每一道菜都被賦予了“鴻運(yùn)當(dāng)頭”“蒸蒸日上”“年年有余”等暖心的“新寓意”，藏著鄉(xiāng)親們對(duì)美好生活的期盼。

后廚區(qū)域，煙火氣愈發(fā)濃烈。沙田村五家農(nóng)家樂的大廚帶領(lǐng)著自己的團(tuán)隊(duì)，忙得滿頭大汗。幫廚們手持大勺，在直徑近一米的大鐵鍋中奮力翻炒回鍋肉，跳躍的火焰不時(shí)從鍋中竄出，引得圍觀游客陣陣叫好，拿出手機(jī)定格?！皬淖蛱炀烷_始忙著采買新鮮食材，今天早上6點(diǎn)，團(tuán)隊(duì)就全員到位準(zhǔn)備，雖然辛苦，但我就是喜歡為鄉(xiāng)親們做地道川味，看著他們吃得滿意，我心里就踏實(shí)?！币珘坌χf道。自2016年起，這位村廚便年年掌勺，親手為大家烹制這份專屬的年味兒。

昔日的“自家席”今成“萬家宴”

從西安趕來的周鋒，夾起一塊軟糯的夾沙肉，一邊細(xì)細(xì)品嘗，一邊由衷感慨：“這才是最地道的年味，滿是煙火氣，現(xiàn)場(chǎng)太有感染力了！”來自成都龍泉的高敏，更是連山“九大碗”的老熟客，每年都會(huì)帶上老朋友一同赴這場(chǎng)年俗之約?！捌綍r(shí)我也喜歡來連山喝喝茶、散散心，這里的煙火氣讓人安心?！彼χf道，吃完壩壩宴，還能順路去爬桃花山、逛鄉(xiāng)村集市、賞田園美景、購(gòu)鄉(xiāng)土特產(chǎn)，“這一趟真是既飽口福，又添樂趣，好吃又好耍！”

昔日，“九大碗”是當(dāng)?shù)厝嘶閱始奕ⅰ⒎昴赀^節(jié)時(shí)，鄰里相聚、共享溫情的“自家宴席”，藏著最樸素的鄉(xiāng)土情懷；如今，這一碗碗地道家常菜，早已走出農(nóng)家小院，華麗轉(zhuǎn)身為連山鎮(zhèn)農(nóng)旅融合發(fā)展的“金字招牌”。宴席一旁，舞獅騰躍、川劇變臉驚艷登場(chǎng)，雜技表演驚險(xiǎn)刺激，每一個(gè)節(jié)目都引得現(xiàn)場(chǎng)掌聲雷動(dòng)；鄉(xiāng)村集市上，當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)整齊陳列，更是引得游客爭(zhēng)相選購(gòu)。

“以前是鄰里鄉(xiāng)親聯(lián)絡(luò)感情的宴席，現(xiàn)在連山鎮(zhèn)已將‘九大碗’打造成文旅品牌，游客不用再等到正月初九，平時(shí)來這里就能吃上同款‘九大碗’?！边B山鎮(zhèn)黨委書記祁櫻表示，希望通過充滿年俗氣息的活動(dòng)，讓外地游客深度感受連山的煙火溫情與發(fā)展活力，愛上這片充滿生機(jī)與希望的土地。

煙火里的“鄉(xiāng)愁情”迎來“新流量”

“報(bào)名太火爆了，今天還臨時(shí)加座了！”沙田村“新村民”吳玉珍已連續(xù)四年參與“九大碗”活動(dòng)的策劃與籌備。吳玉珍不是連山本地人，但在沙田村經(jīng)營(yíng)了兩家特色農(nóng)家樂，她扎根鄉(xiāng)村，親眼見證著這片土地的蝶變，她感慨道：“這些年，連山的變化肉眼可見，產(chǎn)業(yè)旺了、鄉(xiāng)村美了、村民富了，在這里干事創(chuàng)業(yè)特別有奔頭！”

這一場(chǎng)熱熱鬧鬧的“九大碗”，正是連山鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興的生動(dòng)縮影。當(dāng)?shù)匾揽刻厣l(xiāng)村活動(dòng)頻頻“出圈”，就在去年，連山鎮(zhèn)年接待游客量突破100萬人次，旅游收入超5000萬元，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村從“生產(chǎn)之地”到“休閑之所”的功能轉(zhuǎn)型。

如今，松林桃花山景區(qū)成功升級(jí)為3A級(jí)景區(qū)，成為市民游客休閑度假的新打卡地。沙田村的特色農(nóng)家樂，搭建起村民家門口的就業(yè)平臺(tái)。新的一年，連山鎮(zhèn)還將陸續(xù)舉辦桃花節(jié)、柚花節(jié)、品果季等一系列特色活動(dòng)，村民不用遠(yuǎn)赴外地打工，在“家門口”就能增加收入，持續(xù)激活農(nóng)旅融合新動(dòng)能，讓鄉(xiāng)村更美麗、產(chǎn)業(yè)更興旺、村民更幸福。正如那首歡快的歌謠所唱：“跟我來吃九大碗，幸福日子萬萬年……”