每經(jīng)記者｜范芊芊    每經(jīng)編輯｜魏官紅    

 “方便面雙雄”康師傅控股（以下簡稱康師傅）、統(tǒng)一企業(yè)中國（以下簡稱統(tǒng)一）的增長邏輯正在發(fā)生變化：此前靠著飲品拉動(dòng)增長，而在2025年，方便面的增速實(shí)現(xiàn)反超。

日前，康師傅和統(tǒng)一披露2025年財(cái)報(bào)。2025年，康師傅方便面營收實(shí)現(xiàn)同比微增，飲料業(yè)務(wù)則同比下滑2.9%，統(tǒng)一食品業(yè)務(wù)營收實(shí)現(xiàn)同比5%增長，而飲料業(yè)務(wù)增速僅有1.2%。

圖片來源：康師傅財(cái)報(bào)截圖

微觀層面，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者注意到，康師傅和統(tǒng)一在方便面業(yè)務(wù)回暖方面更多靠中高端產(chǎn)品的拉動(dòng)，而在飲品業(yè)務(wù)方面，康師傅和統(tǒng)一更多受到無糖茶、電解質(zhì)水等其他品牌強(qiáng)勢(shì)崛起的新品類沖擊，以冰紅茶為代表的有糖茶“大本營”在去年也被多個(gè)頭部飲料品牌“圍剿”。

一邊是飲料業(yè)務(wù)失速，新品牌創(chuàng)新速度更快，一邊是方便面業(yè)務(wù)靠高端化勉強(qiáng)回暖，但這根救命稻草真的靠得住嗎？根據(jù)線下零售監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)馬上贏的數(shù)據(jù)，今年第一季度，方便面銷售額同比下滑超10%。對(duì)于統(tǒng)一和康師傅來說，2026年或許還將面臨更大的挑戰(zhàn)。

方便面企穩(wěn)回暖，中高端撐起增量

在方便速食市場，方便面占據(jù)著接近50%的市場份額。而在方便面行業(yè)，康師傅和統(tǒng)一占據(jù)著頭部雙雄的地位。

近些年來，外賣平臺(tái)強(qiáng)勢(shì)崛起，消費(fèi)者對(duì)食品新鮮度的追求越來越高，一定程度上擠壓了方便面的市場空間。據(jù)世界方便面協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，2020年～2023年，中國市場需求量銳減40億包，不過在過去兩年，行業(yè)的景氣度逐漸回暖，2024年增長了接近16億包。今年3月發(fā)布的《零油炸（非油炸）新型健康方便食品發(fā)展報(bào)告藍(lán)皮書》顯示，傳統(tǒng)油炸方便面2025年市場規(guī)模720億元，同比增長6.21%。

這一行業(yè)趨勢(shì)的回暖也體現(xiàn)在了龍頭企業(yè)的財(cái)報(bào)上?？祹煾?025年財(cái)報(bào)顯示，方便面業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)營業(yè)額284.21億元，同比微增，這也是其方便面業(yè)務(wù)近三年來首次增長。統(tǒng)一2025年以方便面為主的食品業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)營收104.93億元，同比增長5%，繼去年反彈回暖后增速加快。另外，日清食品、三養(yǎng)食品這兩家方便面企業(yè)，去年?duì)I收也均實(shí)現(xiàn)了增長。

一個(gè)細(xì)節(jié)是，業(yè)績回暖可能更多來自價(jià)格提升?？祹煾翟谪?cái)報(bào)中透露，售價(jià)有利疊加原材料價(jià)格因素，方便面業(yè)務(wù)毛利率提升。統(tǒng)一的高端品牌滿漢大餐去年也實(shí)現(xiàn)了高雙位數(shù)的增長。

在去年8月的中報(bào)業(yè)績會(huì)上，康師傅財(cái)務(wù)長劉國維表示，經(jīng)典款產(chǎn)品在2024年7月1日提價(jià)，帶動(dòng)容器面和高價(jià)袋面合計(jì)營業(yè)額在去年7月轉(zhuǎn)為正增長。康師傅前首席執(zhí)行官陳應(yīng)讓也表示，方便面業(yè)務(wù)正處于提價(jià)后的調(diào)整期，會(huì)逐步提高高附加值產(chǎn)品的占比。

高端化逐漸成為方便面企業(yè)的重要策略，也成為行業(yè)回暖的關(guān)鍵因素?！靶袠I(yè)的規(guī)模增長放緩，基本也是靠中高端產(chǎn)品的拉動(dòng)，方便面中高端產(chǎn)品的復(fù)合增長率已超過11%，是低端產(chǎn)品的近5倍。行業(yè)的競爭已從鋪貨率開始轉(zhuǎn)向高端化、精準(zhǔn)化，方便面的功能已不再只是‘無奈應(yīng)急’，而是轉(zhuǎn)為‘懶人經(jīng)濟(jì)、悅己經(jīng)濟(jì)’下的主動(dòng)享受?！绷柩愎芾碜稍兪紫稍儙?、餐飲及食品行業(yè)分析師林岳對(duì)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者分析稱。

飲品乏力，“飲料一哥”被搶走，頭部品牌爭相攻入品類腹地

康師傅和統(tǒng)一，被稱為方便面行業(yè)的雙雄，它們的另一個(gè)身份，則是冰紅茶這一品類的元老級(jí)企業(yè)。近些年來，這兩家企業(yè)的飲料業(yè)務(wù)規(guī)模逐漸超過了方便面業(yè)務(wù)，2025年?duì)I收占比都超過60%。

值得注意的是，康師傅和統(tǒng)一方便面業(yè)務(wù)回暖，飲料業(yè)務(wù)卻是另一番景象：增長逐漸乏力?？祹煾地?cái)報(bào)顯示，2025年飲品業(yè)務(wù)銷售額為501.23億元，同比下滑2.9%，這是近十年來的罕見下滑。統(tǒng)一的飲品業(yè)務(wù)雖然同比增長了1.2%至194.71億元，但這一增速較前些年也明顯放緩。

更具有標(biāo)志性的一個(gè)里程碑則是康師傅一直以來的“飲料一哥”地位首次被農(nóng)夫山泉搶走了。2025年，農(nóng)夫山泉實(shí)現(xiàn)營收525.53億元，首次超過了康師傅的飲料業(yè)務(wù)。林岳對(duì)記者分析稱，康師傅的飲品業(yè)務(wù)主要問題還是產(chǎn)品老化、新品創(chuàng)新乏力，特別是戰(zhàn)略滯后，錯(cuò)失了無糖茶、電解質(zhì)水等紅利，缺乏現(xiàn)象級(jí)產(chǎn)品，難以吸引到新生代群體。

除了錯(cuò)過新品類紅利，讓康師傅和統(tǒng)一更加感到壓力的，或許是越來越多的頭部飲料品牌闖入了它們的有糖茶腹地，且在康師傅選擇提價(jià)的同時(shí)采用更低價(jià)的策略。去年，農(nóng)夫山泉推出了檸檬紅茶碳酸茶飲料，今麥郎也推出了冰茶新品，1升單瓶定價(jià)3.3元，而康師傅同樣容量的定價(jià)已經(jīng)提價(jià)到了4.5元至5元，元?dú)馍忠惨恢痹诒柘盗邪l(fā)力。

對(duì)于有糖茶賽道的火熱，康師傅高管去年也在中報(bào)業(yè)績會(huì)上回應(yīng)稱：“我覺得今年市場上的確有些有糖茶，尤其冰紅茶方面有些新產(chǎn)品出來，我們認(rèn)為這不是個(gè)壞事，因?yàn)闀?huì)把這個(gè)賽道給炒熱?！庇懈吖苓€強(qiáng)調(diào)，不會(huì)下調(diào)冰紅茶產(chǎn)品價(jià)格。

這些新入局者又是如何看待這一被巨頭壟斷、競爭激烈的賽道？在今年3月底的一場活動(dòng)上，元?dú)馍直璁a(chǎn)品經(jīng)理表示：“人喜歡的口味就是那么幾種，這些大口味是有群眾基礎(chǔ)的，對(duì)它做完升級(jí)后滲透會(huì)非?？臁！?/p>

“有糖茶始終是有市場的，這并不是無糖茶在收縮，無糖茶已過了跑馬圈地的階段，進(jìn)入到講文化、講健康的深水區(qū)，而有糖茶的規(guī)模目前依然是無糖茶的兩倍，只要有好的創(chuàng)新迭代，如減糖、養(yǎng)生等概念，仍可以讓有糖茶得到青睞。”林岳分析稱。

封面圖片來源：張建